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Dusek’s Tavern and Dining Room se une a una serie reciente de queridos restaurantes de Chicago que cierran sus puertas este año.
El restaurante Pilsen (anteriormente un restaurante con estrella Michelin), ubicado en el lugar de entretenimiento Thalia Hall, 1807 S. Allport St., anunció el miércoles a través de Instagram que cerrará al final de la víspera de Año Nuevo después de diez años en el negocio. Thalia Hall, así como los negocios Tack Room y Punch House en el interior, permanecerán abiertos, dijo Dusek en la publicación.
Un aviso público de la ciudad de Chicago visto en la ventana el miércoles indicó que se presentó una solicitud de cambio de zonificación el 1 de noviembre para construir «una adición de dos pisos y una cafetería al aire libre y continuar el desarrollo de uso mixto existente Thalia Hall, que incluye entretenimiento, comercio minorista y residencial dentro del edificio existente.»
Hospitality Collective at 16” Center (16OC), que opera Thalia Hall y Dusek desde 2013, le dijo al Chicago Sun-Times en un correo electrónico que el café no reemplazará al restaurante, pero dijo que no había más detalles disponibles.
Portavoz de Aldi. Byron Sigcho López (25) dijo que se presentó una solicitud para un patio al aire libre con un espacio de almacenamiento y un patio con un ascensor construido sobre él, pero no tenía información sobre el uso de ese patio o el reemplazo del patio de Dusek.
«Este es realmente el final de una década y el apoyo ha sido increíble», dijo Bruce Finkelman, socio de 160C, en un correo electrónico al Chicago Sun-Times.
“La sangre, el sudor y las lágrimas de Dusek fueron la sangre, el sudor y las lágrimas de tantas personas talentosas que vivieron y respiraron a lo largo de los años. Si alguien me hubiera dicho que nuestro pedacito de Pilsen habría durado casi 11 años, nunca lo habría creído. Logramos todo lo que nos propusimos y más. Desde estrellas Michelin y otros reconocimientos, pasando por servir a nuestros artistas y amigos favoritos, hasta una familia de empleados que creyeron en el contenido de Dusek.
Finkelman también agradeció al personal e insinuó que «cuando se cierra un capítulo, comienza otro».
Uno de los socios de Dusek’s Tavern and Dining Room dijo que era «la sangre, el sudor y las lágrimas de tanta gente talentosa a lo largo de los años».
En Instagram, el restaurante reconoció a sus clientes.
«Durante estos 10 años, tantas personas maravillosamente talentosas han hecho de Dusek’s un lugar especial en el vecindario que da la bienvenida a todos», escribió el restaurante en Instagram. “Gracias Pilsen. Gracias, nuestro maravilloso personal. Y gracias, queridos clientes, por permitirnos servirles. Estad atentos para la próxima.»
Los fans de Dusek expresaron su tristeza a través de la publicación.
«Gracias por estar siempre ahí cuando mis amigos me preguntan: ‘¿Cuál es tu lugar favorito en Chicago?'», escribió @mingchen37. “Seguro que habrá muchas cenas y recuerdos estupendos”.
«Nos casamos en Thalia y tenemos los mejores recuerdos dentro de Dusek y sirviendo su deliciosa comida a nuestros invitados», escribió @ashleymkane_. «Gracias por todo.»
El cierre de Dusek sigue a noticias de que varios otros restaurantes populares de toda la vida cerraron o anunciaron cierres inminentes, incluido Bell’s Juice Bar en Pilsen; Sala Signature y Café Grand Lux en la Milla Magnífica; Panadería Vesecky en Berwyn; Duk’s Red Hots en West Town y Metropolitan Brewing en Avondale.
Un aviso público de la ciudad de Chicago publicado en Dusek’s Tavern and Dining Room señala la solicitud de cambio de zonificación.
